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ごはん日記~鶏と野菜の南蛮漬け

四半世紀前は、
「家で揚げ物をしない」という家庭は一ケタ%だったようですが、
今は3割超の家庭で、家では揚げ物をしないようだ
ということが新聞に書かれていました。
理由は、揚げ油の処理が面倒とか、キッチンが汚れるとか、
はねた油が怖いとか、いろいろ。

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うちは、月に2~3回?くらいかな。
私としては揚げ物は便利な調理法だと思っています。
野菜だけでも天ぷらにすれば立派なおかずになるし。
焼いたら足りないかな?という量の肉でも
カツにすればかなりボリュームアップするし。
中高生男子には、揚げ物出しておけば文句はでない
というところも、大いにあります!

この日は南蛮漬け。
中途半端に残った鶏ささみ肉は一口大にして片栗粉まぶして揚げ、
他の野菜は大きめに切って素揚げ。
すりおろし玉ねぎをたっぷり入れた南蛮酢に漬ければ完成。
家族皆の好物です。

南蛮酢の配合はいつも適当、
酢、醤油、砂糖+すりおろし玉ねぎ&おろしショウガでさっぱりと。

そのままではメインにはなれなかったであろう4本のささみ肉。
これにてメインに昇格。


暮らし上手、育て上手の ひぐま家ごはん日記

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# by higumake | 2017-02-23 09:00 | ごはん | Comments(0)

ひぐま手芸部活動日記~巻物的筆入れ

次男に所望され、ペンケースを作ってあげました。
これ、私からのクリスマスプレゼント。
イブの夜に机に置いておきました。

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↑折りたたむと、巻くと、かな?こんな感じになります。
↓外はリネン布、内側はきのこ柄の手ぬぐいを使用。

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開くと、こんな感じ。
塾で必要な筆記具や文房具がすべて入るものです。
(だから、ポケットの数と幅は細かく指示を受けています。)
完全オーダー品。

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今回お願いされたのは、
ふた付きの物にしてくれないか?と言うこと。

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緑の物は以前、彼自身が作ったもので、今現在使っているものなのですが、
蓋の部分がないので、たまに中身が落ちてしまうようなのですね。
なので、今回は改良型。

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あとで「こんな使い方もできる」とようぴくんが教えてくれました。
畳んで巻けば、ペン立てとしても使えるようです。

こうして「お客様」の声を聞きながら、
商品というものは改良されていくのだなと、
今回生産者である私は、しみじみと思ったのでした(^-^)


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# by higumake | 2017-02-22 10:00 | 手づくり | Comments(4)

おやつ日記~遅ればせながらバレンタインのガトーショコラ

バレンタインあたりは病み上がりの日々で、
ごはん作るだけで精一杯・・・。
バレンタイン当日は、お店のケーキを買ってお茶を濁しました。
が、元気になったので、今更ながらのバレンタインケーキを作成。

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型に流し入れる段階でバターを入れ忘れていることに気づき、
その状態から菜種油を入れてみたのですが、
それが功をなしたか、家族からは
「これ、うまいんですけど?」との言葉を頂きました~
ケガの功名。
お高いバターを使わなくて済むので、低予算で作れます。
甘さ控えめあっさりタイプ。

レシピ覚書。

1:市販のビターチョコレート1枚(50g)菜種油30gを湯せんで溶かす。
2:ボウルに卵黄2個分砂糖20gを入れ泡だて器でよく混ぜる。
3:2のボウルに1のチョコ液と生クリーム50mlを加え、
さらに薄力粉40gココア30gを入れて混ぜ合わせる。
4:大き目のボウルに卵白2個分砂糖20gを入れ、しっかりと角が立つメレンゲを作る。
5:3のココア生地のボウルに4のメレンゲを半量加えてよく混ぜ、
すべて加えてゴムベラで泡が消えないようにさっくりと混ぜ合わせる。
6:オーブンペーパーを敷いた15センチの丸形に生地を流し入れ、
160~170度のオーブンで45分くらい焼いたら完成。



ガトーショコラレシピは載っていませんが、
タルト台やカスタードクリーム、大学芋や、豆乳わらび餅などの
普段わが家で作っているおやつレシピが載っています。
↓↓↓
こちらもご参考になれば。


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# by higumake | 2017-02-21 10:00 | おやつ | Comments(0)