おかずを持って

夏休みまで学校はあと1日。でもこの週末は学校でスイカ割り大会があったりして、もうすでに気分は夏休み。友達の家ではホームパーティもありました。
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ワールドカップは終わってしまったけれど、それにちなんで世界各国料理を持ってきていただけるとうれしい、とのホストのお言葉があったので、わが家はスパニッシュオムレツを持っていくことに。(でも言った当人そんなことは忘れていて・・・というか料理担当の奥さんにはそんなことすら伝えていないと思われ、メニューは世界各国料理にはなってなかったと思う・笑。)

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カラーピーマンはどんな料理もちょこっとおしゃれに見せてくれるので、最近よく買っています。はじめにスライスしたジャガイモは蒸し煮して、他の野菜と炒め合わせておきます。

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卵は割りほぐし、塩コショウ、牛乳を少し入れて、炒めた野菜と一緒にフライパンでふたをしてじっくり蒸し焼き。裏返してさらにしっかり火を通す(焦がさないように注意!)。ソースはケチャップに、フレッシュなトマトをみじん切りしたものと、タバスコちょっと入れてピリ辛あっさりサルサソース風に。

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スパニッシュオムレツはカットした断面がきれいだと思う!

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もう一品は、枝豆とひじきと鶏ささみのサラダを。おろししょうがが効いてる醤油ドレッシングで和えてあります。これはデパ地下惣菜をヒントに真似して作ってみたもの。「アールエフワン」の人気サラダの一つだと思う。
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by higumake | 2010-07-18 16:48 | レシピ | Comments(2)
Commented by 神楽坂の妻 at 2010-07-20 18:40 x
スパニッシュオムレツはソース付けなくても美味しかったっす!毎回この会の後には、あさちゃんとホストの妻さんの料理の腕に感激して刺激を受けてますよ。我が家のサラダもきゅうりとトマトのみから脱却しなくては!!!
Commented by higumake at 2010-07-21 09:19
★神楽坂の妻さん
オムレツの方にはほとんど味付けしなかったのだけど、ウインナーなどから結構味が出ていたね。むこう家の娘ちゃんももりもり食べてくれていたので、うれしかったな~。むこう妻さんはほんと、お料理上手だよね。でも神楽坂の妻さんのお料理もかなり上手だと思うんだけど!
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