春キャベツとオイルサーディンのパスタ

この季節は春キャベツが甘くておいしいので、お昼はそれでパスタにしてみました。アンチョビで作った方がよりキャベツの甘さが引き立っていいのでしょうが、なかったので家にあったオイルサーディンを代用してみました。

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少し多めのオリーブオイルでスライスしたニンニクを炒め、適当に切ったキャベツとオイルサーディンを加えて白ワイン(なかったのでお酒)を振り、蓋をしてキャベツが柔らかくなるまで蒸し煮する。茹で上がったパスタを加えて少し炒めてから、塩コショウで味を調えて出来上がりです。

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おいしいと噂の「天の橋立」のオイルサーディン。初めていただきましたが、崩れの無いしっかりした身が入っていて、そのしっかりさはキャベツと炒めていてもほとんど崩れないほど。でもこの場合は身が崩れてソースと絡むのがいいと思うので、ここまでしっかりしたものでない方が良いような・・・。安い缶詰の方がもしかしたらおいしくできるのかもしれません。
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by higumake | 2007-04-14 19:20 | レシピ


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